Fin da piccolo a Luigi piace stare dietro ai fornelli col padre Aurelio che gli trasmette sia la passione per la cucina che la sua esperienza. Dopo il diploma alla Scuola Alberghiera, Luigi inizia a lavorare in prestigiosi ristoranti in Italia e all’estero, quindi frequenta la Scuola Superiore di Arti Culinarie Etoile con Sergio Mei e Fabio Tacchella, fa uno stage presso il pasticciere Christian Beduschi e prende il diploma di sommelier. Dal 1996 gestisce il ristorante di famiglia, Da Aurelio. La sua filosofia di cucina lo porta a creare dei piatti molto semplici con materie prime di ottima qualità, sia ispirati alla tradizione, sia di ricerca, senza però snaturare il valore intrinseco dei prodotti. Piatti belli da vedere e da gustare.
