Ciro Sieno è nato a Napoli nel 1987, è un talentuoso Chef con una formazione culinaria iniziata con la qualifica all’IPSSAR Luigi De Medici nel 2003 e proseguita con il diploma a San Giovanni a Teduccio nel 2005. La sua carriera da cuoco ha preso il via nel 2001 in diversi ristoranti di Napoli provincia. Ciro ha affinato le sue abilità nel rinomato ristorante “Il Pirata” a Praiano. Successivamente ha ampliato la sua esperienza lavorando in prestigiosi hotel e club in Romagna. A Rimini ha collaborato con lo Chef Giuliano Canzian presso l’Osteria dallo Zio. Ciro ha poi approfondito la sua conoscenza culinaria al fianco di maestri come di Terry Giacomello, Vincenzo Guarino e Oscar Pagani. Tra le esperienze più recenti si può menzionare quella con lo Chef Andrea Incerti Vezzani presso Ca’ Matilde a Quattro Castella (RE), prima di dedicarsi come Chef per quasi sei anni a Pianderna a Scandiano. La sua filosofia culinaria si riflette nell’uso raffinato e sapiente degli ingredienti e nella fusione e rivisitazione delle cucine tipiche di tutte le regioni che lo hanno portato a diventare l’Executive Chef del ristorante Enigma, all’interno del Grand Hotel Astoria Mercure,a Reggio Emilia dove la sua visione culinaria può prendere liberamente forma.
