Agrumi natalizi: delizia all’arancia e meringa al lime, gelato al mandarino e salsa di lamponi Per 4 persone Ingredienti Delizia all’arancia 3 uova 250g estratto di arancia 150g zucchero semolato 375g panna fresca 8g colla di pesce Meringa al lime: 100g succo di lime 100g albume 90g zucchero 50g h2o 7g istantgel oppure 1,5 fogli […]
Risottino Carnaroli riserva “Riso Buono”, ristretto di midollo, liquirizia e limone Per 4 persone Ingredienti Per il Risotto 320 g riso carnaroli „Riso Buono“ 120 g burro 1 bustina di zafferano 1 l di vino bianco secco 1 l di brodo di gallina insipido 80 g ristretto di midollo Liquirizia in pasta 1 cucchiaio 150 […]
Riso in Bianco, Funghi Cardoncelli, Polvere di Sottobosco Per 4 persone Ingredienti Per il Risotto 320 gr riso carnaroli „Riso Buono“ 1 l acqua leggermente salata 40 gr scalogno tritato stufato al burro 40 cl vino bianco secco 120 gr pecorino fresco di Pinna grattuggiato 40 gr burro 20 gr Parmigiano Reggiano Per i Funghi […]
Cosa c’è dietro la sostenibilità? Sostenere cosa? Cosa c’è davvero da sostenere? Dobbiamo sicuramente impegnarci a non consumare tutte le risorse in pochi mesi. C’è un problema geopolitico in merito alle risorse prime. Pensiamo di essere in un momento in cui c’è una sovrabbondanza di offerta, eppure ci troviamo senza materie prime. Sostenere cosa? La risposta […]
La quarta tappa dell’anno dedicata alle cene Chic ed al suo al pubblico gourmet avrà luogo nella splendida ed elegante residenza di fine ‘600, Villa Sassi Torino a poca distanza dal centro, immersa in un parco secolare, luogo di delizie, villeggiature, feste e balli da quasi 300 anni. Profumi italiani che si mixano perfettamente nelle […]
BMW Group vuole essere parte attiva nelle discussioni sui temi più rilevanti a livello globale attualmente in atto ed è desideroso di proporre delle soluzioni innovative ed efficaci. La protezione del clima e la mobilità individuale, infatti, non sono in contraddizione. Noi utilizziamo le nuove tecnologie, le innovazioni e i nostri veicoli all’avanguardia per soddisfare […]
“PER UN NUOVO GREEN DEAL NELLA RISTORAZIONE” – Hybrid Dinner con un menù firmato dai soci Chic, un’occasione per valorizzare i prodotti dei partner con ricette sostenibili, musica e speech. Scopri il menù.
PROGRAMMA LUNEDì 25 OTTOBRE 2021 HOST – TUTTOFOOD FIERA MILANO Ore 9.30 – 10.30 ASSEMBLEA ANNUALE CHICOre 11.00 – 13.00 Incontro Btob “speed date” tra i soci e i partner dell’associazione.Ore 13.30 – 14.15 TALK / SEMINARIO Chic Respect per una ristorazione più sostenibile. L’Italia e il Mondo, tra presente e futuro. La sostenibilità nella […]
Un menu a tappe nel centro storico della Città di Treviso. La cena si svolgerà tra Le Beccherie, Piazza Ancilotto 9, La Proseccheria ai Soffioni, P.zza dei signori 26, Ai Brittoni, vicolo Spineda 14 Protagonisti i piatti gourmet firmati dai Resident Chef de Le Beccherie Manuel Gobbo e Beatrice Simonetti e dal socio CHIC Massimiliano […]
3° tappa del format Btob CHIC a Treviso presso Proseccheria ai Soffioni in Piazza dei Signori Charming Italian Chef torna con il suo importante terzo appuntamento “IN THE KITCHEN TOUR 2021” e arriva nel bellissimo Veneto, Regione con paesaggi incredibili dalle Dolomiti al Mar Adriatico, passando per laghi, colline e città d’arte con le […]
2° tappa del format Btob CHIC nelle Marche Mercoledì 21 luglio, Charming Italian Chef torna con il suo secondo appuntamento “IN THE KITCHEN TOUR 2021” e arriva nelle Marche, Regione con paesaggi incredibili che vanno dal mare ai monti passando per le note colline, dove l’affermazione del turismo enogastronomico si sta sempre più consolidando nelle […]
Mercoledì 21 luglio, a pochi giorni dalla fine della Trebbiatura 2021, il Ristorante Signore te ne Ringrazi di Montecosaro, ospiterà la Festa del Grano CHIC: un’occasione per omaggiare la principale fonte di cibo per l’uomo con pizza, pasta, pane, dessert cucinate direttamente davanti agli ospiti da una delegazione di soci CHIC e alcuni giovani artisti del grano del […]
